غلية خفيفة ، ويتبل فيه القنبيط ، ويعبأ « 1 » في صحن ، ويجعل زهره إلى فوق ، ويقلب عليه زيت طيب ، ويذر عليه قلب فستق وسذاب مخروط وكراويا محمصة مدقوقة . 3 - الصنف الثالث « 3 » يصلق القنبيط « 4 » ، ويجعل في لبن وثوم ، ويجعل على وجهه زيت طيب . 4 - الصنف الرابع يصلق ، ويعمل « 6 » عليه سماق منقوع في ماء مصفى من خرقة مخثر بقلب لوز مدقوق ناعما « 7 » وأطراف طيب وفلفل وثوم وسذاب مخروط ، ولتكن مرقة السماق ثخينة « 8 » . 5 - الصنف الخامس تؤخذ طحينة ، تمعك بماء ورد « 10 » معكا جيدا ، حتى يخرج الشيرج منها ، وتذوب « 11 » في خل خمر محلى بعسل ، ويعمل فيها خردل حتى يبقى لها حريفية ، وتطجن بصلة بشيرج ، ويجعل القنبيط فيه « 12 » ، ويذر عليه / سذاب مخروط . 6 - الصنف السادس يصلق القنبيط « 14 » ويؤخذ بيض ، فيفقس في زبدية ، ويقلب عليه يسير من دقيق وزيت طيب وأطراف طيب وجوز مدقوق وأبزار حارة وسذاب « 15 » وبقدونس

--> ( 1 ) ويعبا : ويعمل - آ - . . . ل - ط ، طيب : طي . . . - ط ، ويذر عليه : . . . ليه - ط ، قلب : ناقص - س مدقوقة : مد . . . - ط . ( 3 ) الثالث : . . . ث - ط . ( 4 ) القنبيط : ناقص - آ ، طيب : بياض - ط . ( 6 ) ويعمل : ويقلب - م ، خرقه مخثر : خر . . . - ط . ( 7 ) ناعما : ناقص - آ ، مخروط : بياض - ط ، ( 8 ) ثخينة : تحته - س . ( 10 ) ورد : ور . . . - ط ، ( 11 ) وتذوب : ثم تذوب - آ . بعسل : بياض بين السين واللام في ط ولكن الكلمة مقروءة . ( 12 ) فيه : أي في ذلك المزيج . ( 14 ) القنبيط : ناقص - آ ، فيفقس : يفقص - س ، ويقلب : ويعمل - آ ، من : ناقص - آ . ( 15 ) وسذاب - ناقص - س .